Salata de iarna

Timp de preparare: 1 h

                                 
Ingrediente:

4 kg varza,
2 kg gogosari,
1 kg castraveti,
1 kg ceapa,
1 kg gogonele,
1 kg morcovi,
1l otet,

250gr zahar,

100 gr boabe mustar,
10 gr piper,
 foi de dafin,
sare

Mod de preparare:

Zarzavaturile se curata, se spala si se lasa la zvantat.
Se taie varza feliute, iar gogosarii,
gogonele, ceapa, morcovii, castravetii in rondele cat mai subtiri.
 Cele de ceapa se desfac in
inele, castravetii nu se curata.
Gogosarii se aleg bine de seminte si fibrele iuti din interior.
Se
sareaza totul si se lasa pana a 2 zii.
Se scurg de zeama dar nu se storc, se amesteca cu otetul,
zaharul si restul condimentelor.
Se pun in borcane, se leaga cu celofan.
Dupa 60 zile se pot consuma.